SOUFFLE DE QUESO. OVOLACTEOVEGETARIANA.

Con estos ingredientes se rellenan 6 moldes individuales.

INGREDIENTES:

3 claras de huevo

3 yemas de huevo

60 gr. de harina

300 gr. de leche

45 gr. de mantequilla

Un poco de nuez moscada

Un poco de sal

Un poco de pimienta

Hierbas provenzales

150 gr. de queso chedar (o el que te guste)

105 gr. de nata

ELABORACIÓN:

Se precalienta el horno a 200º aproximadamente con calor abajo y arriba.

Se ponen en un recipiente las yemas y se baten un poco. Se mezclan con la mantequilla bien pomada (blanda, NO derretida). Se incorpora la harina, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. 

Se bate enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes.

Se añade el Queso rallado y la nata y se mezcla de nuevo. Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan a la masa anterior con cuidado de que no se bajen.

Se encamisan con mantequilla y harina espolvoreada los moldes y se vierte la mezcla. Se espolvorea con las hierbas aromáticas.

Se hornean durante 25 minutos aproximadamente.

Se sirven en el momento.