SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

1 cebolla grande

5-8 rebanadas de pan

1 litro de caldo de verdura

Aceite de oliva

Queso rallado

Opcional 4 huevos felices

ELABORACIÓN:

Se pela la cebolla. Se corta en juliana y se rehoga con unas gotitas de aceite de oliva. 

Se fríen o tuestan en el horno las rebanadas de pan.

Se pone a calentar el caldo y se le añade la cebolla rehogada y las rebanadas de pan. 

Se deja hervir y se sirve en un cuenco o plato. Se pone un poquito de queso rallado por encima y gratinamos.

Se le puede poner también un huevo escalfado.

Ideal para una noche de frio. ¡Qué rica!

- Viudas, cebollas y morcillas, milagro que no repitan.

- A pan y cebolleta no cumple la trompeta.

- A falta de olla, bueno es pan y cebolla.

- Quien parte cebolla, sin pena llora.

- Habiendo amor, habrá una olla, con agua, sal y cebolla.