BIELORRUSIA. SOPA GRIBNOY. ANDREA POR EL MUNDO. RECETA VEGANA.

           

INGREDIENTES:

10 champiñones (Boletus) frescos

2 Patatas

1 Cebollas

1 Zanahoria

1 manojo de perejil

1 rama de apio

1 hoja de laurel

1 cuchara de harina 

1 litro de agua

Sal y pimienta

Verduras para dar color

Aceite

ELABORACIÓN:

Se limpian bien los champiñones. Se cortan en cuartos. Se corta media zanahoria en rodajas finas. Se ponen los champiñones, la zanahoria, el perejil y el apio en agua. Se hierven durante media hora. 

Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se sofríe en aceite. Se corta la patata en dados, se le pone la harina por encima y se añade a las cebollas. Se pone sal, pimienta y las hojas de laurel en la sartén. Se deja hervir durante 15 minutos hasta que las patatas están tiernas. 

La sopa Gribnoy se sirve caliente o fría con crema cortada o nata (Yo no le puse).