De nuevo recupero la sección de Andrea por el Mundo. El 7 de abril del 2014 la empecé gracias a la visita a un restaurante etíope donde comimos en Barcelona.
Voy a seguir subiendo a este blog las recetas vegetarianas o veganas que vaya elaborando.
BURUNDI. CHAPATI.
El Chapati es un pan plano de África. Es muy consumido y
popular en todo el país de Burundi. Es un pan muy sencillo que se cocina en
sartén o plancha caliente. Es el acompañamiento perfecto para otro plato clásico
de Burundi: Guiso de frijoles y plátano.
INGREDIENTES (para 6 chapatis pequeñas)
190 g de harina
½ cucharadita de
azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharadas de manteca, mantequilla o aceite
80 ml de agua
ELABORACIÓN:
En un bowl grande o en la cubeta de la amasadora se agregar
la harina y se hace un hueco en el centro. Se añade el azúcar, la sal y la
mantequilla. Se empieza a amasar y se añade la manteca o mantequilla en pomada o
el aceite.
Se amasa hasta formar una masa blanda y pegajosa. Se coloca
la masa sobre una tabla muy enharinada o en la amasadora y se amasar durante
unos 10 minutos. Se agrega harina a la masa según sea necesario para facilitar
el amasado. El resultado final debe ser elástica y suave. (yo no he añadido
harina de más, pero depende de la harina que se use).
Se dividi la masa en 6 trozos y se dejar reposar.
Con un rodillo se extiende la masa y se enrolla sobre si
misma y luego se hace otro rollito. Se deja reposar cubierta con un trapo húmedo
durante unos 20 minutos.
Se aplana suavemente la masa enrollada. Se estira.
Se
coloca en una sartén caliente (con o sin aceite) hasta que estén doradas por las dos caras.
Se sirven calientes.
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