La Harina de Habas para Ajo Blanco es una harina especial elaborada con
una selección especial de Habas secas.
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
100 gr de miga de pan mojada en agua
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas colmadas de Harina de Habas
Sal y Vinagre al gusto
1 litro de agua
ELABORACIÓN:
Se pone en un recipiente alto los dientes de ajo pelados, la miga de
pan mojada, el aceite de oliva y la Harina de Habas.
Con la batidora se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa parecida a la mayonesa.
Seguidamente se añade el litro de agua, el vinagre y la sal al gusto, y
se sigue batiendo hasta disolver la masa en el agua.
Se sirve muy frío, con una guarnición de manzana y pasas.
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