COLIFLOR ENCURTIDA. VEGANA. SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

500 g Coliflor (también zanahoria, pimientos…) 

2 zanahorias                   

2 dl. Vinagre              

8 dl. Agua                             

85 g Sal                                 

U.P. Laurel                            

U.P.P.N. grano           

U.P. Orégano             

ELABORACIÓN:

Se hermosea la coliflor y se sacan unos pequeños arbolitos.

Se blanquea durante un par de minutos. Se pasa a un baño frío de agua y hielo. 

Se pelan las zanahorias y se acanalan. Se cortan rodajas. 

Se prepara la salmuera con el agua, el vinagre y la sal. Se remueve hasta que la sal se disuelva. Se pone en un bote los arbolitos de coliflor, la zanahoria, el laurel, el orégano y la pimienta. 

Se agregar la salmuera y se dejar macerar al menos 24 horas, si es más, mejor.