TOFU CON FIDEOS DE ARROZ Y VERDURAS. VEGANA. SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

200 gr de tofu

1 cebolla morada

Tallos de soja

½ ropollo

Unas hojas de espinacas

1 zanahoria

Fideos de arroz cocidos

Salsa de soja

Especias al gusto (curry, ras el hannut, tomillo, romero, jengibre, canela…)

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Se corta el tofu en dados y se mete al horno a 160º durante 15 – 20 minutos.

Se limpia toda la verdura y se corta en juliana (tiras finas). Se saltea con un poco de aceite de oliva en una sartén.

Se añaden los fideos de arroz cocidos y se saltean con las verduras.

Se incorpora el tofu ya horneado y se especia. Por último se le pone la salsa de soja, se saltea una última vez  y se sirve.