INGREDIENTES:
1 kg de patatas
6 almendras
1 rebanada de pan
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 poquito de azafrán en hebra
Perejil
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Se pelan las patatas, se lavan y se cortan crujiéndolas.
Se pone el aceite en una sartén pequeña se tuestan los dientes de ajo,
las almendras y la rebanada de pan. Se tuesta el azafrán envuelto en papel de
plata sobre una sartén caliente (sin que se queme, solo unos segundos).
Una vez tostado todo se maja y se echa en un rondón o cacerola.
Se saltean las patatas en cacerola con el majado y se añade agua
caliente hasta cubrir las patatas. Se sazona de sal y pimienta y se deja cocer
suavemente hasta que estén en su punto.
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