ARROZ, LENTEJAS Y ALGAS DE ALGAMAR. VEGANA. SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 tomate

1 cebolla

1 zanahoria

400 gr ARROZ, LENTEJAS Y ALGAS DE ALGAMAR

1 hoja de laurel

2 patatas medianas

100 gr espinaca

Aceite de oliva virgen extra

Aproximadamente 1,5  - 2 litros de agua

Pimentón dulce

Pan sin gluten

ELABORACIÓN:

Se limpian las hortalizas. Se dejan enteras o se cortan en cuartos.

Se pone el agua con la cebolla, el pimiento, el tomate, la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo, la patata por la mitad o en cuartos, la hoja de laurel, una cucharada de aceite y la mezcla de ARROZ, LENTEJAS Y ALGAS DE ALGAMAR. Se pone a calentar el agua. Y se cocina durante 35 minutos.

Por último cuando las lentejas están tiernas se le añade el pimentón y las espinacas.

Ahora se pueden dejar las hortalizas enteras o triturarlo todo.

A mí me gusta encontrarme los trocitos de verdura.

Se rectifica de sal.

Se presenta en un plato hondo o en un cuenco.

Esta elaboración de ARROZ, LENTEJAS Y ALGAS DE ALGAMAR es mucho más sanas que las lentejas estofadas pues no se ha refrito las hortalizas y además el arroz complementa a las lentejas para asimilar el hierro y otros nutrientes.

Las algas le aportan proteínas de alto valor biológico y hierro.

Además se pueden poner unos cuscurrones o picatostes.

Se corta el pan en dados y se fríe en abundante aceite caliente. También se pueden tostar los dados al horno con lo que se le quitarán algunas calorías al no usar aceite.