HAMBURGUESAS DE SOJA CON ZANAHORIA Y CEBOLLA. VEGETARIANA.

Está riquísima y además no tiene nada que envidiarle en textura a una burger de carne.

Acompañada de salsa queda ideal. 

INGREDIENTES:

1 zanahoria

½ cebolla

1 ajo

100 gr de soja deshidratada cortada

50 ml de agua

Una cucharada de concentrado de verduras

30 gr de almohadas de malta (cereales de desayuno)

1 happy egg (huevo feliz)

Unas gotitas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Se pela la zanahoria, la cebolla y el ajo.

Se lavan y se cortan la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana y el ajo en daditos.

Se sofríe el ajo en unas gotas de aceite de oliva, se añade la cebolla y la zanahoria. Se dejan cocinar.

Se hidratan los copos de soja en el agua.

Se añade la soja hidratada a las verduras cocinadas. Se le pone 1 cucharada de concentrado de verduras. Se remueve.

Se pone en una batidora y se tritura junto con los cereales de malta y un Happy Egg.

Una vez se obtiene una masa homogénea, con las manos mojadas con un poco de aceite se hacen unas bolitas de masa.

En un principio, sin los cereales y el huevo, no se quedaba una masa compacta y no se podían elaborar las burger. Por eso le he añadido los cereales (han servido como harina apelmazante) y el huevo. 

La próxima vez lo intentaré con la soja desidratada triturada, hecha harina y haré como una especie de falafel. 

Se pone una sartén al fuego, se aplastan las bolitas y se cocinan hasta que están doradas.

Se sirven en caliente y se pueden acompañar con cualquier salsa al gusto.

 ESTE ES EL CONCENTRADO DE VERDURAS. CREO QUE ES UNA BUENA ALTERNATIVA A ESOS DADITOS EN POLVO QUE NO SABEMOS DE QUE ESTÁN HECHOS.

Y ESTA ES LA SOJA DESHIDRATADA. TENGO QUE INVESTIGAR A VER QUE PUEDO HACER CON ELLA.

COMERLA SOLA ESTÁ BIEN, COMO SNACK. ESTÁ MUY RICA Y CRUJIENTE.

LA HE PROBADO CON LECHE Y CACAO Y NO ME HA GUSTADO. NO HA SIDO UNA BUENA IDEA. 

ES MUY ALTA LA CANTIDAD DE PROTEÍNAS POR CADA 100 GR. 

 ESTOS SON LOS CEREALES QUE HE USADO, POR SI NO SABÍAIS A QUE ME REFERÍA