PATATAS EN AJOPOLLO. RECETA VEGANA, SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

6 almendras

1 rebanada de pan

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite

1 poquito de azafrán en hebra

Perejil

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan crujiéndolas.

Se pone el aceite en una sartén pequeña se tuestan los dientes de ajo, las almendras y la rebanada de pan. Se tuesta el azafrán envuelto en papel de plata sobre una sartén caliente (sin que se queme, solo unos segundos).  

Una vez tostado todo se maja y se echa en un rondón o cacerola.

Se saltean las patatas en cacerola con el majado y se añade agua caliente hasta cubrir las patatas. Se sazona de sal y pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.