TORTITAS DE AVENA PARA EL DESAYUNO. OVO LÁCTEO VEGETARIANO.

Todos los días para el desayuno, después de hacer mis ejercicios, tomo unas deliciosas tortitas de avena con fruta.

En lugar de hacer tortitas pequeñas, hago una de gran tamaño con toda la masa.

Las acompaño con mermelada light, sirope de agave, crema de chocolate, crema de queso...

Además cada día intento inventar una nueva manera de presentarlas para que el desayuno no sea algo monótono.

Siempre las acompaño con un gran tazón de leche de soja con café.

INGREDIENTES:

1 clara de huevo a punto de nieve (40 gr aprox)

60 gr de harina de avena (o avena molida) 

Una cucharita de canela

Sacarina o stevia al gusto

70gr de leche de soja (o la leche que uses, de vaca, de cabra, sin lactosa, de almendra, de avena, de coco, de arroz...).

ELABORACION:

Se montan las claras a punto de nieve.

Se mezcla la leche, la harina de avena, la stevia ó sacarina y la canela.

Se une esta mezcla con  las claras.

Se echa en una sartén caliente una gota de aceite y se extiende con un trozo de papel.

Si se quieren hacer tortitas pequeñas, se pone un poco de masa y no se extiende. cuando esta cocinada por un lado se le da la vuelta y se cocina por el otro.

Si se hace una única tortita de gran tamaño, se añade toda la masa a la sartén caliente y se extiende.

Se le da la vuelta y se sirve con fruta y tu salsa preferida.

Normalmente tomo plátano y kiwi, pero dependiendo de la época del año también pongo ciruela, melocotón manzana, frutos rojos, mandarina...

También se le puede poner a la masa una cucharada de crema de cacahuete, crema de almendras, amaranto hinchado ó quinoa hinchada.