BIZCOCHO DE QUINOA EN COPOS, BONIATO Y NUECES. OVO-LACTEO-VEGETARIANA. SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

80 gr de quinoa en copos (ORO DE LOS ANDES)

1 huevo grande

170 gr de clara de huevo (5 claras)

125 gr de boniato cocido (en agua o al microondas)

1 manzana (150 gr aproximadamente)

25 gr de nueces

1 yogurt natural o queso batido desnatado

Edulcorante líquido o stevia

Canela en polvo

ELABORACIÓN:

Se ponen los ingredientes líquidos en una batidora de vaso (las claras, el huevo y el queso o yogur). 

Se añaden los demás ingredientes (copos de quinoa, el boniato pelado y en trozos, la manzana sin corazón, sin pelar y en trozos, la canela y el edulcorante). Todos menos las nueces.

Se bate durante unos 30 – 40 segundos. Tienen que mezclarse todos los ingredientes y que vayan pasando los de arriba por las cuchillas.

Queda un puré homogéneo.

Ahora se añaden las nueces rotas con los dedos y se mezclan en la masa.

Se añade el batido en un recipiente de cristal previamente encamisado con un poco de aceite extendido con un papel.

Se puede cocinar en el horno a 180º C durane 30 – 40 minutos o en el microondas (sin tapar) a unos 800 watios de potencia durante 16 minutos.

Me gusta más el resultado tostado que le da el horno. En ambos casos, durante la cocción en ambos, el bizcocho tiende a subir y a tomar formas extrañas. Cuando se saca y se enfría vuelve a su forma.

Si al terminar el tiempo se pincha con un palito y sale manchado, se le dará un poco más de tiempo de cocción.

Se puede tomar caliente, frío, se puede congelar…

Está riquísimo y es muy nutritivo. 

MUCHAS GRACIAS POR LOS PRODUCTOS ORO DE LOS ANDES

QUINOA EN COPOS, ORO DE LOS ANDES. SIN GLUTEN.

 Es apta para celíacos porque no contiene gluten y no tiene azucares añadidos (solo contiene azucares naturalmente presentes)

La quinoa blanca en copos, resulta muy fácil y cómoda de utilizar en desayunos, en sopas sustituyendo a los fideos, y para rebozados en lugar de la harina o pan rallado habitual. Además se puede emplear para hacer masa de croquetas, y postres.

Los copos de quinoa guardan todas las propiedades nutritivas de la quinoa en grano, pero resultan ventajosos por su gran rapidez en la preparación.

   - Contiene un alto contenido proteico. 100 gr de quinoa aporta entre 11 a 21,3 gramos de proteína, entre 5,3 a 8,4 gramos de grasa, entre 53,5 a 74,3 gramos de carbohidratos y entre 2,1 a 4,9 gramos de fibra. Al cocinar la quinua la disponibilidad de estos nutrientes aumenta. Los nutrientes en el grano germinado son mayores e ideales para los niños en edad de crecimiento.

   - Contiene antinutrientes entre ellos la saponina, la cual confiere un sabor amargo al cereal y que requiere de remojo para eliminarlos, sin embargo la industria muchas veces hace este proceso ofreciendo al mercado la quinua libre de estas sustancias amargas.

   - Es muy recomendable para personas vegetarianas ya que aporta mucha proteína de gran calidad y disponibilidad.

Contiene menos almidón y más proteína que la mayoría de cereales.

   - Muy a tener en cuenta para los diabéticos ya que tiene un bajo índice glucémico.

   - Para deportistas y personas convalecientes que necesitan nutrirse pero con alimentos fácilmente digeribles.

   - Para el colesterol ya que aporta fibra y proteínas vegetales.

Ideal para la obesidad ya que alimenta, sacia y “no engorda”.

AQUÍ UNA RECETA CON QUINOA EN COPOS ORO DE LOS ANDES.

BIZCOCHO DE QUINOA EN COPOS, BONIATO Y NUECES. OVO-LACTEO-VEGETARIANA. SIN GLUTEN

MUCHAS GRACIAS POR LOS PRODUCTOS ORO DE LOS ANDES

AMARANTO, ORO DE LOS ANDES. PRODUCTO SIN GLUTEN.

No contiene gluten.

El Amaranto o Kiwicha, comenzó a cultivarse en América hace más de 7000 años, su consumo es tradicional en Perú, México y Bolivia, las semillas de Amaranto proveen una fuente de proteínas superior a otros cereales que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía de la dieta.

El Amaranto, al igual que la quinoa, fue seleccionado para la dieta de los astronautas por su alto valor nutritivo, su aprovechamiento integral y brevedad de su ciclo de cultivo, así como su capacidad de crecer en condiciones poco favorables en su desarrollo.

Algunas de sus características nutricionales son:

   - Contiene lisina, un elemento necesario para la construcción de todas las proteínas del organismo. Cuenta con el doble de proteínas que el arroz. 

   - Es la principal responsable de la absorción de calcio, además de favorecer la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. 100 gramos de kiwicha contienen el doble de calcio que el mismo volumen de leche.

   - Ayuda a disminuir notablemente los niveles de colesterol en la sangre. 

   - Favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona del crecimiento.

   - Bueno para la memoria, pues este súper cereal es que al equilibrar el calcio, el fósforo y el magnesio, puede mantener tu cerebro en buen estado. Entre otros de sus elementos, se encuentra el hierro y las vitaminas A y C.

   - Sirve como fibra dietética y laxante.

   - No contiene colesterol. 

   - Con el Amaranto (al natural) se puede combatir la osteoporosis y la anemia.

CACAO EN POLVO, ORO DE LOS ANDES

 Es 100% cacao ecológico en polvo. No tiene gluten ni azucares añadidos.

Se puede utilizar en bebidas frías y calientes, en pasteles, postres, batidos, helados…

Los beneficios del cacao: 

   - Tiene propiedades antioxidantes.

   - Se encuentran en el altos contenidos de magnesio, mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente. Además contiene hierro y cromo.

   - El cacao contiene anandamida. Es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos. 

Funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. 

   - Ayuda a regular las cantidades de azúcar en la sangre

PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y NATURALES ORO DE LOS ANDES. SIN GLUTEN.

La empresa ORO DE LOS ANDES ha colaborado con el blog mandando una serie de artículos disponible online en su web.

Todo lo que ofrecen son Alimentos Naturales y Productos Ecológicos. 

Trabajan de forma directa con los agricultores de las zonas de Junín, Puno y Arequipa del Perú pagándoles el precio justo por su cosecha y procesándolo con la máxima calidad.

He recibido:

-          Cacao en polvo 250 gr

-          Copos de quinoa 500 gr

-          Amaranto 450 gr

Muchas gracias ORO DE LOS ANDES. 

Un placer poder trabajar con estos productos de tan buena calidad y tan buenas características y beneficios para el organismo. 

ENSALADA MIMOSA. OVO VEGETARIANA. SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

5 cogollos de lechuga

2 naranjas

20 uvas

2 plátanos

100 ml de nata

1 limones

2 huevos duros

ELABORACIÓN:

Se lavan muy bien los cogollos. Se cortan por la mitad. 
Se pela la naranja y se corta en gajos, el plátano en rodajas y la uva se pela y se le quitan los huesos.

Se coloca el cogollo, la naranja, el plátano y las uvas de una manera bonita.

Se ralla el huevo y se reserva.

Se hace una salsa con la nata y el limón. Se bate bien, se le pone una pizca de sal y se napa la ensalada.

Se decora con el huevo rallado poniéndolo por encima.

TORTITAS DE AVENA PARA EL DESAYUNO. OVO LÁCTEO VEGETARIANO.

Todos los días para el desayuno, después de hacer mis ejercicios, tomo unas deliciosas tortitas de avena con fruta.

En lugar de hacer tortitas pequeñas, hago una de gran tamaño con toda la masa.

Las acompaño con mermelada light, sirope de agave, crema de chocolate, crema de queso...

Además cada día intento inventar una nueva manera de presentarlas para que el desayuno no sea algo monótono.

Siempre las acompaño con un gran tazón de leche de soja con café.

INGREDIENTES:

1 clara de huevo a punto de nieve (40 gr aprox)

60 gr de harina de avena (o avena molida) 

Una cucharita de canela

Sacarina o stevia al gusto

70gr de leche de soja (o la leche que uses, de vaca, de cabra, sin lactosa, de almendra, de avena, de coco, de arroz...).

ELABORACION:

Se montan las claras a punto de nieve.

Se mezcla la leche, la harina de avena, la stevia ó sacarina y la canela.

Se une esta mezcla con  las claras.

Se echa en una sartén caliente una gota de aceite y se extiende con un trozo de papel.

Si se quieren hacer tortitas pequeñas, se pone un poco de masa y no se extiende. cuando esta cocinada por un lado se le da la vuelta y se cocina por el otro.

Si se hace una única tortita de gran tamaño, se añade toda la masa a la sartén caliente y se extiende.

Se le da la vuelta y se sirve con fruta y tu salsa preferida.

Normalmente tomo plátano y kiwi, pero dependiendo de la época del año también pongo ciruela, melocotón manzana, frutos rojos, mandarina...

También se le puede poner a la masa una cucharada de crema de cacahuete, crema de almendras, amaranto hinchado ó quinoa hinchada.